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Historia de la vinicola Cavas Valmar
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Don Federico Valentin llegó a Ensenada alrededor de 1930 y se dedicaba a la agronomía, pero como buen francés contaba con un viñedo en la parte de atrás de su casa; sus hijos Héctor y Gontrán Valentín, asociados con Fernando Martain, continúan de hacer vinos de calidad.

Establecida comercialmente en 1985, en el Rancho Valentín al norte de Ensenada, donde originalmente don Federico Valentín, originario de Francia, elaboraba vino casero, Cavas Valmar es un negocio que arranco en 1988 y  contaba con seis barricas, una prensadora y una taponadora manual .

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